Goji Coconut Chia (vegan)

Ingredientes:

1/2 xícara de semente de chia;

250ml de leite de coco;

1/4 xícara de leite de amêndoas;

1/2 xícara de goji berry;

1 colher de sopa de xylitol ou sucralose.

Modo de preparo:

Hidrate as goji em água filtrada por no mínimo 30 min. Bater no liquidificador as goji já previamente hidratadas até virar um mistura homogênea. Reserve.

Misture bem as sementes de chia com o leite de coco e o leite de amêndoas, adicionar o adoçante de sua preferência. Coloque a mistura de chia já engrossada em um copo, esperar esfriar na geladeira, quando a mistura estiver consistente adicionar goji. Leve à geladeira novamente por no mínimo 2 horas. Sirva gelado.

Rende 2 porções.